≪材料≫

• すき昆布……12g
• 削り節………10g
• 胡麻……大さじ４
• ≪合わせ調味料≫
• 砂糖……大さじ３
• 醤油…1/4カップ
• 酢………大さじ２

≪作り方≫

1.すき昆布をハサミで３mm幅に切り水に30分浸けて戻す。
2.削り節を乾煎りしてから手で揉んで細かくする。胡麻も乾煎りして香ばしくする。
3.鍋に合わせ調味料を入れて煮立て、水気を切ったすき昆布を煎り煮にする。
4.汁気が無くなったら削り節と胡麻を加え、サッと混ぜたらすぐ火を止める。

●レシピは普代村昆布大使で料理研究家の小野寺惠先生考案